Чернослив с орехами и шоколадом
500 г чернослива, 200 г орехов, 1 стакан сметаны, 2-3 ст. ложки сахара, шоколад по вкусу, или 500 г чернослива, 200 г орехов.

500 г чернослива
200 г орехов
1 стакан сметаны
2-3 ст. ложки сахара
шоколад по вкусу или 500 г чернослива
200 г орехов
1 стакан сухого вина
сахарная пудра
шоколад по вкусу

1 способ. Чернослив залить горячей водой, оставить на 2-3 ч. Затем удалить косточки и вложить в чернослив очищенный миндаль или грецкие орехи. Уложить на вазочку или креманку, залить сметаной, взбитой с сахаром, сверху полить растопленным шоколадом и украсить орехами.

2 способ. Чернослив залить сухим вином, прокипятить 5 мин. дать остыть, вынуть косточки и вложить вместо них орехи. Уложить на блюдо, охладить, перед подачей посыпать сахарной пудрой и тлить растопленным шоколадом.

Шоколадный пудинг
3 ст.л. какао, 2 ст.л. сливок, 60 г сахара, 1/8 л молока, 125 г мелких.

3 ст.л. какао
2 ст.л. сливок
60 г сахара
1/8 л молока
125 г мелких
тертых панировочных сухарей
50 г сливочного масла
2 яйца
1 ст.л. коньяка
2 ст.л. тертого миндаля
1/2 с.л. соды
60 г муки
немного уксуса

Какао смешать с сухарями, добавить молоко, дать постоять 10 мин. Отделить белки от желтков, миндаль измельчить. Масло растереть с сахаром, добавить 2 желтка, муку и гашеную уксусом соду, сухари, миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с сахаром и выложить в тесто, еще раз перемешать. Тесто выложить в форму для пудинга и варить на водяной бане 1 час. Горячим подавать с ванильным соусом.

Соус: Сахар растереть с желтками и мукой, развести горячим молоком и непрерывно помешивая, варить до кипения. Когда соус загустеет, процедить.